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經常有做面點的朋友會問我們，饅頭花卷包子等面點產品如何長時間存放？特別是北方的鮮饅頭客戶會碰到如何遠距離銷售的問題。舌尖上的中國饅頭店，做了一下創新與嘗試。他們將真空包裝后產品常溫保存，不凍。結果多也只能存放兩天。就是說真空包裝并未起到作用多一道工序還使饅頭容易變形。
那么充氣行不行呢？也是同樣。
原因是饅頭等面點類是內部的多氣孔構造，外表的真空，并不能解決內部氣孔非真空的狀態。所以對鮮面點的包裝貯存上好的辦法是“凍”。解決長途運輸銷售問題好的辦法就是買面點包裝機再加上凍。
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